Veganizmus, az életmód

Nem diéta, és nem is csak arról szól, hogy mit eszünk. A veganizmus egy etikai irányzat, amely minden állati eredetű terméket – legyen akár étel, ruházat, állatokon tesztelt készítmény, vagy bármi más – igyekszik mellőzni. Az ok pedig egyszerű: a vegánok az állatok kihasználását szeretnék mérsékelni. Ezzel pedig  több területen is jót tesznek: a növényi étkezés bizonyítottan kevesebb környezetszennyezéssel jár és számos betegség előfordulását csökkenti. A témáról Dr. Vásárhelyi-Nagy Mária Flóra, általános orvossal beszélgettünk.

Flóra tudományos munkája miatt – saját bevallása szerint – nem számít „igazi vegánnak”. Ám élete sok területén betartja a veganizmus irányelveit. Teljesen növényi alapú étkezést követ. Általános orvosként pedig a témában született tanulmányokra hivatkozva állítja: a növényi rostokban, összetett szénhidrátokban és antioxidánsokban gazdag étrend számos betegség előfordulását csökkenti. Bizonyos kórképeket pedig akár kezelni, visszafordítani is képes.

• A túlnyomórészt növényi táplálékok fogyasztása pozitívan hat a szív- és érrendszerre: kordában tartja a „rossz” LDL koleszterint és a gyulladásos folyamatokat, így hozzájárul az erek rugalmasságának megőrzéséhez. Segíthet a ma már sajnos egyre inkább népbetegségnek számító kettes típusú – tehát a nem veleszületett – cukorbetegség, és a betegség előszobájának tekinthető inzulinrezisztencia, valamint az úgynevezett „metabolikus szindróma” megelőzésében és kezelésében.

Mint mondja, abban nincs egyetértés a tudományos világban, hogy ezek a jótékony hatások pusztán „csak” a megnövekedett növényi tápanyagfogyasztás következményei, vagy az állati termékek teljes vagy részleges elhagyása is szerepet játszik bennük. Kutatások szerint azonban ez utóbbi is pozitívan befolyásolhat bizonyos autoimmun- és vesebetegségeket.

Flóra, a világ egyik vezető szaklapjában megjelent tanulmányra hivatkozva kifejti, hogy a szív- és érrendszeri károsodásban a rossz összetételű bélflóra és a vöröshús fogyasztása is szerepet játszik. Ugyanakkor a kutatások alapján, a teljesen növényi táplálékon élők jobb baktériumflórával rendelkeznek, a vörös – vagy egyáltalán bármilyen hús – fogyasztása pedig az ő esetükben kizárt.

• Orvosként, az idézett tanulmányok ellenére sem állítom azt, hogy csak és kizárólag a teljesen növényi alapú étkezés az egészséges. Azt viszont igen, hogy az egészséges táplálkozáshoz egyáltalán nincs szüksége a szervezetünknek húsra, vagy másmilyen állati termékre egy jól megválasztott étrenddel. Végül pedig ne feledkezzünk meg a lelki oldalról sem. Nem pusztán két lábon járó, élelempusztító „biorobotok” vagyunk és biztos vagyok benne, hogy sokunkra van jó hatással, ha mutatunk egy kis kíméletet a állati teremtményeink felé, ha máshol nem, legalább a tányérunkon.