{"id":12988,"date":"2024-05-31T11:33:37","date_gmt":"2024-05-31T09:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/naturland.hu\/?p=12988"},"modified":"2024-05-31T11:33:37","modified_gmt":"2024-05-31T09:33:37","slug":"fontos-mint-a-vas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/naturland.hu\/en\/uncategorized-hu\/fontos-mint-a-vas\/","title":{"rendered":"Fontos, mint a vas"},"content":{"rendered":"

Vaseg\u00e9szs\u00e9ge van mondj\u00e1k az olyan emberre, akin nem fognak a betegs\u00e9gek, er\u0151s az immunrendszere, nem s\u00e1padt, megfelel\u0151 az izomzata. Sz\u00e1mos t\u00e9nyez\u0151n m\u00falik a j\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9g, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 vas bevitel\u00e9n. Egy m\u00e1sik \u00edr\u00e1sunkban \u00f6sszegezt\u00fck, milyen \u00e9letfunkci\u00f3khoz n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zhetetlen a vas, mit okoz a hi\u00e1nya<\/u>.<\/a> Most azt vessz\u00fck sorra, mit \u00e9s hogyan egy\u00fcnk, igyunk, hogy vaseg\u00e9szs\u00e9gesek legy\u00fcnk.<\/strong><\/p>\n

A vasat t\u00e1pl\u00e1lkoz\u00e1ssal vihetj\u00fck be a legegyszer\u0171bben. Fontos tudni, hogy k\u00e9tf\u00e9le vas l\u00e9tezik: az \u00e1llati \u00e9s a n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171. Az \u00e1llati eredet\u0171 vasat tartalmaz\u00f3 \u00e9telekb\u0151l a szervezet k\u00f6nnyebben \u00e9s hat\u00e9konyabban tudja hasznos\u00edtani ezt a nyomelemet. Mindazoknak, akik ker\u00fclik a h\u00fasev\u00e9st, gondoskodniuk kell a vas p\u00f3tl\u00e1s\u00e1r\u00f3l<\/u><\/a>, illetve nagyobb mennyis\u00e9g\u0171 n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 vasat kell fogyasztaniuk. Az 50 \u00e9v alatti f\u00e9rfiaknak 8 mg\/nap, n\u0151knek 18 mg\/nap az aj\u00e1nlott mennyis\u00e9g. 50 \u00e9v felett napi 8 mg vasat \u00e9rdemes bevinni. \u00c1llapotos n\u0151k 27mg\/nap vasbevitellel sz\u00e1moljanak, illetve menstru\u00e1ci\u00f3 idej\u00e9n is \u00e9rdemes nagyobb mennyis\u00e9gben enni a v\u00e9rvesztes\u00e9g miatt. De ne feledj egy l\u00e9nyeges szab\u00e1lyt: az \u00f6sszes \u00e9lelmiszer-alap\u00fa vastartalom nem sz\u00edv\u00f3dik fel! Az \u00e1llati vasak 15-35, m\u00edg a n\u00f6v\u00e9nyiek\u00e9 2-20% k\u00f6z\u00f6tti ar\u00e1nyban \u2013 err\u0151l mindj\u00e1rt sz\u00f3lunk r\u00e9szletesebben.<\/p>\n

A vas fajt\u00e1i<\/h3>\n

Az \u00e1llati eredet\u0171 term\u00e9kek k\u00f6z\u00fcl a v\u00f6r\u00f6s h\u00fasokban fordul el\u0151 a legnagyobb ar\u00e1nyban, de ott van a baromfiban, a tenger gy\u00fcm\u00f6lcseiben \u00e9s a halakban is. A vasnak ez a form\u00e1ja a hemoglobinb\u00f3l \u00e9s a mioglobinb\u00f3l sz\u00e1rmazik, amelyek oxig\u00e9nt t\u00e1rol\u00f3 \u00e9s sz\u00e1ll\u00edt\u00f3 \u00e1llati sz\u00f6vetekben tal\u00e1lhat\u00f3 feh\u00e9rj\u00e9k. A n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171ekn\u00e9l hat\u00e9konyabban sz\u00edv\u00f3dik fel \u00e9s k\u00f6nnyebben szab\u00e1lyozza is a szervezet\u00fcnk. A felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si ar\u00e1nya 15-35% k\u00f6z\u00f6tt mozog, azaz 100 mg vasat tartalmaz\u00f3 \u00e9lelmiszerb\u0151l 15-35 mg k\u00f6z\u00f6tti mennyis\u00e9g az, ami t\u00e9nyleg hasznosul. Mindj\u00e1rt sorra vessz\u00fck, melyek a legmagasabb vastartalm\u00fa \u00e9telek, de el\u0151bb vess\u00fcnk egy pillant\u00e1st a n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 vask\u00e9szletekre is!<\/p>\n

Olyan \u00e9lelmiszerekre kell itt gondolni, mint p\u00e9ld\u00e1ul a lencse, a bab, a tofu, a spen\u00f3t, a d\u00fas\u00edtott gabonaf\u00e9l\u00e9k, a tejterm\u00e9kek, a toj\u00e1s, a di\u00f3f\u00e9l\u00e9k \u00e9s olajos magvak \u00e9s a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 gabon\u00e1k. A n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 vasf\u00e9l\u00e9k kev\u00e9sb\u00e9 hat\u00e9konyan sz\u00edv\u00f3dnak fel, felsz\u00edv\u00f3d\u00e1si ar\u00e1nyuk k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 2-20% k\u00f6z\u00f6tti, azaz 100 mg-b\u00f3l csak 2-20 mg az, ami hasznosul. A n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 vas felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t el\u0151seg\u00edthetj\u00fck, ha C-vitaminban gazdag \u00e9lelmiszereket is fogyasztunk mell\u00e9. \u00c9ghajlatunkon ilyen p\u00e9ld\u00e1ul a finom paradicsom, \u00e9s paprika. Az is sokat seg\u00edt, ha egy poh\u00e1r citrusokb\u00f3l k\u00e9sz\u00fclt gy\u00fcm\u00f6lcslevet is leg\u00f6rd\u00edt\u00fcnk mell\u00e9. A citromsav \u00e9s bizonyos szerves savak ugyanis oldhat\u00f3 vas-kel\u00e1t k\u00e9pz\u0151d\u00e9s\u00e9vel fokozz\u00e1k a nem \u00e1llati eredet\u0171 vas felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t. De, mint mindent, ezt is m\u00e9rt\u00e9kkel tegy\u00fck.<\/p>\n

\"A
A b\u00fazakorpa a vasban leggazdagabb gabonaterm\u00e9k<\/figcaption><\/figure>\n

Vannak ugyanis g\u00e1tl\u00f3 t\u00e9nyez\u0151k, mert bizonyos \u00e9telek vagy t\u00e1panyagok megzavarhatj\u00e1k a vas felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t. A magas kalciumtartalm\u00fa tejterm\u00e9kek, leveles z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s ak\u00e1r a kalciummal d\u00fas\u00edtott narancsl\u00e9 nagy mennyis\u00e9gben g\u00e1tl\u00f3 t\u00e9nyez\u0151. A te\u00e1ban, k\u00e1v\u00e9ban, v\u00f6r\u00f6sborban tal\u00e1lhat\u00f3 vegy\u00fcletek, az \u00fagynevezett tanninok \u00e9s polifenolok is megk\u00f6thetik a vasat, akad\u00e1lyozva annak felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t. G\u00e1tolhatj\u00e1k m\u00e9g a magas fit\u00e1t-tartalm\u00fa \u00e9lelmiszerek (p\u00e9ld\u00e1ul a teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 gabonaf\u00e9l\u00e9k, a h\u00fcvelyesek), mert ezek a vegy\u00fcletek a vashoz is k\u00f6t\u0151dhetnek, akad\u00e1lyozva a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t. \u00c1ztat\u00e1ssal, cs\u00edr\u00e1ztat\u00e1ssal vagy ferment\u00e1l\u00e1ssal cs\u00f6kkenthetj\u00fck a fit\u00e1ttartalmat. Mivel a magn\u00e9zium \u00e9s a kalcium is akad\u00e1lyozza a vas hasznosul\u00e1s\u00e1t, \u00edgy az ezeket tartalmaz\u00f3 k\u00e9sz\u00edtm\u00e9nyeket<\/u><\/a> nem javasolt egy id\u0151ben beszedni a vasp\u00f3tl\u00e1sra szolg\u00e1l\u00f3 \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151kkel, \u00e9rdemes a kett\u0151 k\u00f6z\u00f6tt legal\u00e1bb k\u00e9t \u00f3ra sz\u00fcnetet hagyni.<\/p>\n

T\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt ez\u00e9rt is l\u00e9nyeges a kiegyens\u00falyozott \u00e9trend, amely \u00e1llati \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171 vasforr\u00e1sokat egyar\u00e1nt tartalmaz.<\/p>\n

Vas a t\u00e1pl\u00e1l\u00e9kokban<\/h3>\n

N\u00e9zz\u00fck meg, mely \u00e9lelmiszerek tartalmazz\u00e1k a legt\u00f6bb vasat! Nyilv\u00e1n mindenkinek beugrik els\u0151re a m\u00e1j. <\/strong>Val\u00f3ban \u00edgy van, de \u00e9rdekes, hogy a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00e1jak m\u00e1s-m\u00e1s mennyis\u00e9gben tartalmazz\u00e1k ezt a fontos \u00e1sv\u00e1nyi anyagot. T\u00edz deka kacsam\u00e1jban 30 mg, ugyanennyi sert\u00e9sm\u00e1jban 22 mg, m\u00edg borj\u00fam\u00e1jban m\u00e1r csak alig 8 mg vas tal\u00e1lhat\u00f3. Sokak kedvelt csemeg\u00e9je a m\u00e1jas hurka! Nos egy kisebb, t\u00edzdek\u00e1s darab beburkol\u00e1s\u00e1val 5 mg vashoz juttatjuk a szervezetet.<\/p>\n

A n\u00f6v\u00e9nyiek k\u00f6z\u00fcl az arany\u00e9rmes a b\u00fazakorpa,<\/strong> amely 100 grammonk\u00e9nt 16 milligramm vasat tartalmaz. \u00cdgy ez a vasban leggazdagabb gabonaterm\u00e9k, de egy \u00e1tlagos zabpehely m\u00e1r csak 4,6 milligrammal b\u00fcszk\u00e9lkedhet. Okos \u00f6tlet a reggeli gabonapelyheket, granol\u00e1kat (amelyek am\u00fagy is tartalmaznak vasban gazdag olajos magvakat) C-vitamind\u00fas bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6kkel \u00f6sszekeverni, ezzel is seg\u00edtve a vas felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n

J\u00f6jj\u00f6n most k\u00e9t mag: t\u00f6k \u00e9s szez\u00e1m.<\/strong> Egy t\u00edzdek\u00e1s zacsi t\u00f6kmag 12,1 mg vasat rejt, emellett vitaminokat is tartalmaz. M\u00fczlibe, sal\u00e1t\u00e1ba mehet, \u00e9s a hidegen pr\u00e9selt t\u00f6kmagolaj is nagyon finom. A szez\u00e1mmag 10 milligramm vasat rejt, mellette A, E, B1, B2 vitaminokat \u00e9s fontos nyomelemeket (n\u00e1trium, k\u00e1lium, kalcium, foszfor, magn\u00e9zium) is.<\/p>\n

\"Fontos
Fontos vasforr\u00e1s a finom h\u00e1zi pir\u00edt\u00e1s\u00fa t\u00f6kmag<\/figcaption><\/figure>\n

A toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1ban<\/strong> 100 grammonk\u00e9nt 7,2 milligramm vas van. De csak akkor \u00e9rt\u00e9kes forr\u00e1s, ha a feh\u00e9rj\u00e9t nem essz\u00fck meg, mert abban \u00e9ppen a felsz\u00edv\u00f3d\u00e1st g\u00e1tl\u00f3 inhibitorok vannak.<\/p>\n

M\u00e1just\u00f3l itt a gombaszezon. A v\u00f6r\u00f6ses-s\u00e1rg\u00e1s r\u00f3kagomba <\/strong>egy igazi bajnok, hiszen 6,5 mg vasat tartalmaz 10 deka. Sz\u00e1r\u00edtott form\u00e1ban m\u00e9g enn\u00e9l is magasabb ar\u00e1nyban.<\/p>\n

Tal\u00e1n meglep\u0151, de egyes\u00a0f\u0171szer- \u00e9s gy\u00f3gyn\u00f6v\u00e9nyek <\/strong>meglep\u0151en sok vasat tartalmaznak, \u00e1m mivel ezeket csak kis mennyis\u00e9gben fogyasztjuk, ez\u00e9rt nem sz\u00e1m\u00edtanak jelent\u0151s beviteli forr\u00e1snak. \u00c9rdekess\u00e9gk\u00e9nt n\u00e9h\u00e1ny adat 100 grammra vet\u00edtve: kardamom (100 mg),\u00a0 petrezselyem (98 mg), a fodormenta (87 mg), a fah\u00e9j (38 mg) \u00e9s a sz\u00e1r\u00edtott csal\u00e1nlev\u00e9l (32 mg) vastartalm\u00fa.<\/p>\n

\u00c9s a leggyakoribb, \u00e1llati eredet\u0171 vastartalm\u00fa kaj\u00e1k: h\u00fasok (marha, b\u00e1r\u00e1ny, sert\u00e9s), baromfi (csirke, pulyka \u00e9s toj\u00e1s) halak (lazac, szard\u00ednia \u00e9s tonhal), bels\u0151s\u00e9gek (m\u00e1j, vese \u00e9s p\u00e1st\u00e9tom).<\/p>\n

N\u00f6v\u00e9nyi eredet\u0171ek: teljes ki\u0151rl\u00e9s\u0171 keny\u00e9r, t\u00e9szta \u00e9s m\u00fczlik, di\u00f3f\u00e9l\u00e9k \u00e9s magvak, aszalt gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6k, h\u00fcvelyesek (babf\u00e9l\u00e9k, lencse \u00e9s csicseribors\u00f3), s\u00f6t\u00e9tz\u00f6ld leveles z\u00f6lds\u00e9gek (spen\u00f3t, brokkoli), tofu, c\u00e9kla.<\/p>\n

Egy \u00e9rdekess\u00e9g \u00e9s 2 j\u00f3tan\u00e1cs a legv\u00e9g\u00e9re.<\/p>\n

\u00c9rdekes, hogyha \u00f6nt\u00f6ttvas ed\u00e9nyben f\u0151z\u00fcnk savas \u00e9teleket (p\u00e9ld\u00e1ul paradicsomsz\u00f3szt), az n\u00f6velheti annak vastartalm\u00e1t. A vas a f\u0151z\u0151ed\u00e9nyb\u0151l \u00e1tsziv\u00e1rog az \u00e9telbe.<\/p>\n

Fontos, hogy legyen rendszeres v\u00e9rk\u00e9p-vizsg\u00e1latunk, ami a vasszint ellen\u0151rz\u00e9s\u00e9re is kiterjed. K\u00fcl\u00f6n\u00f6sen a vashi\u00e1ny szempontj\u00e1b\u00f3l fokozottan vesz\u00e9lyeztetettek (terhes n\u0151k, kisgyermekek, menstru\u00e1l\u00f3 n\u0151k \u00e9s veget\u00e1ri\u00e1nusok) eset\u00e9n.<\/p>\n

Fontos, hogy gondoskodjunk a vasp\u00f3tl\u00e1sr\u00f3l<\/a>,<\/u> k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen, ha orvosa is javasolja, \u00e9s amennyiben az \u00e9trendi bevitel nem elegend\u0151.<\/p>\n

Forr\u00e1sok<\/p>\n

H\u00e1zipatika: 10 vasban gazdag \u00e9lelmiszer<\/a><\/p>\n

Magas vastartalm\u00fa \u00e9lelmiszerek<\/a><\/p>\n

12 vasban gazdag kaja<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vaseg\u00e9szs\u00e9ge van mondj\u00e1k az olyan emberre, akin nem fognak a betegs\u00e9gek, er\u0151s az immunrendszere, nem s\u00e1padt,…<\/p>\n","protected":false},"author":140,"featured_media":12980,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-12988","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized-hu"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12988","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/140"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12988"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12988\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12980"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12988"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12988"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/naturland.hu\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12988"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}